„Knockanore“ sūris yra rankų darbo Lonergano šeimos ūkyje Voterfordo grafystėje, Airijoje, naudojant žaliavinį pieną, gautą iš jų veislės Fryzijos karvių bandos. Lonerganų šeima jau daugiau nei 60 metų ūkininkauja vešliame slenkančiame Knockanore kaime. Sūris yra sunkiai spaustas, brandus kaimo sūris, pagamintas čederio stiliaus. Žalias pienas pasižymi vietinių ganyklų, kuriose ganosi karvės, skoniu gaunamas kompleksinio kreminio skonio, žemės atspalvių ir riešutų kvapo čederio sūris.